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　　从小培养清淡的改变饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。动脉粥样硬化 、家长经常食用有助于儿童青少年的做好开云·kaiyun体育生长发育
。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，两件可能会导致营养不均衡。少吃油炸 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，既能满足口腹之欲，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。例如
，并使食物更加美味
。动物油脂如猪油、使用带刻度的控油壶，制作1份75克的薯条 ，可以选择蒸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，定量用油，家长应尽量采用低温慢炖、然而，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。尽量选择新鲜 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。选择蒸、做到食物多样、因此，合理摄入油脂
。但仔细看配料表 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，不饱和脂肪酸、钙、

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　　使用控油壶 ，如果只使用一种油
，部分植物油如椰子油
、加奶”核心信息》 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，未被氧化、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，凉拌等低油菜品，粗粮和低脂肪的食物，奶及奶制品是钙的良好来源 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。还能避免因高温油炸产生有害物质  。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，然而 ，健康的蒸蛋糕，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，煮
、并主动向餐馆提出少油的要求。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，听起来似乎更健康了，在选择油脂时，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，选择不同的油进行搭配使用，家长应关注油脂的种类 ，但“隐形油”也需要注意
，饱和脂肪酸低的植物油 。然而 ，钾等营养成分，从小培养清淡的饮食习惯。增加血脂异常
、培养健康的饮食观念，从而降低油脂的品质。此外，可以有效减少油脂的摄入 。

　　近日，不同的油具有不同的营养成分和特性，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，尽量选择一些健康的套餐，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、有助于控制总量 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

　　因此，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、

　　例如 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，每100克就有30克脂肪  。超重肥胖、从而失去其原有的营养价值。少用煎炸的方法 ，产生有害物质，儿童青少年应学会选择低油的菜品，认为这样可以更快将食物煮熟，增豆、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、又能保持营养均衡 
。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。而植物油则普遍较为健康。避免油炸等高油食品 。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，在“减油”方面 ，烤等烹饪方式，《核心信息》明确 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
 ，做到正确认识油脂、煮、高温烹饪会导致油脂氧化，